Cá Cam Tươi Ngon

Cá Cam còn được gọi là cá cam sọc, cá cam cu, Cá Cu… Chúng thuộc họ Cá Khế và thường được đánh bắt nhiều ở vùng biển Miền Trung của nước ta, nhất là vào tháng giêng; ngoài ra bạn có thể thấy được chúng ở những vùng biển của Ấn Độ Dương hay Thái Bình Dương, Địa Trung Hải.

Đặc điểm Cá Cam

Cá cam là loài thưởng thức thịt, có vây, có kích cỡ tương đối lớn, con cá lớn chừng 1 , 5kg, hình thoi, có vảy màu trắng bạc, dọc giữa thân có viền màu vàng nối từ đem đến đuôi, trông rất hút mắt, cá cam trùng trục thịt, mùi vị ngọt và thơm.

Cá có thân dài, dẹp ; có phần lưng màu nâu xanh, viền lưng cong đều, viền bụng rất thẳng nhuốm màu trắng đục. đầu nhọn, dẹp bên , chiều dài đầu gần bằng chiều cao thân , phần gáy cong.

Miệng rộng , nhọn, chiều dài bằng 1 , 5 lần đường kính mắt . răng nhọn, mọc thành đai rộng và hướng vào trong miệng. Răng mọc thành đám rộng trên xương lá mía và mọc thành đai trên xương khẩu cái. Khe mang không liền với ức. Lư­ợc mang dài và cứng.

Toàn bộ cơ thể, má, đầu và xương nắp mang phủ vảy tṛòn nhỏ. Vây lưng đầu tiên có một gai cứng mọc ngược. Vây ngực ngắn , tṛòn, vây bụng dài hơn vây ngực . Phần lưng màu nâu xanh, phần bụng màu trắng đục ; các vây màu xám đen .

Cá cam có chiều dài thân bằng 3. 2 lần chiều cao thân , bằng 3. Ba chiều dài đầu. chiều dài đầu bằng 2 . 8 lần chiều dài mõm . Bằng 4. 5 lần đường kính mắt . Bằng 2. 5 lần cự ly hai mắt. Bằng 2. 2 lần chiều dài xương hàm trên . mõm nhọn chiều dài bằng 1 . 5 lần đường kính mắt

Món ăn hấp dẫn từ cá cam

Cá cam có hàng chục đến mùa xuân vì đây chính là mùa ngư dân săn bắt được phổ biến nhất, cá cam vừa giàu dưỡng chất lại siêu ngon lành do vậy chúng rất được ưa thích và được biến đổi chế đang dần trở thành những món ăn sự khác nhau có thể liệt kê như : canh chua cá cam, cá cam kho tộ, lẩu cá cam, cá cam hấp bia, … Nổi bật chẳng thể không rêu rao đến món cá cam nướng giấy bạc
ngon miệng sẵn lòng thưởng thức đứt bất kể đồ ăn xứ biển nào. Chưa kể bạn có thể thấy nhiều người còn hay nấu cá cam với vài ba loại rau củ quả như cà chua, lá me non, giá đỗ, bạc hà, lá dít, … Hương vị vừa bắt mắt lại vừa đậm đà.

Cách chế biến món cá cam nướng giấy bạc

Cạnh đông đảo các món ăn bạn có khả năng chế biến từ cá cam tuy nhiên món cá cam nướng giấy bạc
luôn được xem là một trong các thức ăn hot nhất. cá cam nướng cóvị thơm lừng, vừa béo ngậy của mỡ hành, hương vị nổi bật của thịt cá chẳng thể lẫn vào đâu được . Hẳn nhiên rằng với mỗi một cách chế biến thì sẽ cho hương vị sự khác nhau và bạn hãy thử tìm hiểu cách chế biến món cá cam nướng giấy bạc của cảng đồ biển, chúng ta sẻ cảm giác sự lý tưởng của thức ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá cam nướng giấy bạc

•  Cá cam: 1 con khoảng 1,5kg
• Tỏi, ớt, hành tím băm, hành lá cắt nhỏ, sả băm, dầu điều
• Đậu phộng, rau thơm
• Gia vị: Nước mắm, dầu, bột ngọt, đường, hạt tiêu, hạt nêm.
• Giấy bạc

Cách chế biến

Bước 1 : sơ chế các nguyên liệu
để làm cá cam nướng giấy bạc thì bước khởi đầu bạn nên sơ chế cho cá cam sạch và bỏ gho cá, rửa qua với muối.

Với rau sống ăn kết hợp chúng ta sẻ nhặt bỏ rễ và phần lá già , tiếp theo ngâm chúng nội địa muối để bảo đảm vệ sinh nhất. Rau sống bạn nhiều khả năng dùng là xà len lỏi, rau ngò thơm, lá húng, chút lát chuối xanh xắt mỏng và khế chua thưởng thức kèm

đậu lạc bạn rang chúng cho chín và sát sạch vỏ, giã qua thành những vụn nhỏ.

Bước 2 : nướng cá
Kế tiếp chúng ta sẻ cho cá đã được sơ chế quấn qua giấy bạc nướng khoảng 15 phút. Trong giai đoạn đó bạn hãy làm nước dầu để nướng cá, một ít nước chấm để chấm cá nướng ngon hơn .

Bước 3 : làm nước dầu nướng cá vànước chấm cá nướng

Mỡ hành bạn trụng vào dầu sôi và chan thêm hành lá đã xắt nhỏ vào, tiếp đó múc hẳn chúng ra .

Bạn dùng dầu điều để phi thơm hành băm và sả băm cho chúng có màu vàng mãn nhãn và thêm chút ớt và tỏi vào cùng. Bạn đảo đều hỗn hợp này đến lúc chúng ngả màu thì bạn tắt bếp là bạn đã chế biến xong nước dầu nướng cá rồi . Hoặc cách khác là bạn phi điều cho dầu có màu vàng chứ không nhất thiết chuẩn bị trước dầu điều.

để làm nước chấm cá nướng
chúng ta sẻ băm nhuyễn tỏi và ớt vào một bát nhỏ. Thêm chút nước mắm ngon, mỳ chính và nước sôi để nguội là được.

Bước 4 : làm xong món cá cam nướng giấy bạc

Lúc cá đã được bạn nướng khoảng 15 phút rồi thì bạn hãy rạch một bên giấy bạc và rưới nước dầu nướng cá cùngmỡ hành đã trụng vào cá cam . Khi vừa hoàn thành thì bạn hãy quấn thêm một lớp giấy bạc nữa vào cá và không ngừng nướng trong 5 phút nữa. Sau cùng hồi dỡ cá bạn rắc thêm chút đậu phông rang đã giã vụn qua lên cá. Ngoài nướng cá bằng lửa bình thường là kỹ thuật làm cá nướng ngon nhất thì tiện hơn bạn cũng nên dùng lò vi sóng để làm cá nướng, cách này sẽ giản dị và nhanh hơn, cũng tiện cho bạn hơn.

cá cam nướng giấy bạc đủ thời kỳ có thể có mùi hương cuốn hút, hồi thưởng thức chúng ta sẻ dỡ giấy bạc ra và về sau ăn khoảng thời gian nóng cá nướng là ngon nhất. Bạn có khả năng dùng kèm với chút rau thơm, nước chấm cá, cùng bún đều rất tuyệt quá. Cá cam nóng nặng mùi hổi, thơm nức mũi với chút vị ngậy và thơm của mỡ hành, chấm với nước chấm vừa mặn lại vừa ngọt thưởng thức thơm ngon đến lạ.

Chúc những người thành công với món cá cam nướng giấy bạc !